Kanadische Getränkespezialitäten
Kanada ist ein vielfältiges Land und sehr großes Land (mit 10 Millionen Quadratkilometern das zweitgrößte Land der Welt). Dort wird hauptsächlich Englisch, aber auch Französisch gesprochen. Eine weitere Besonderheit des Landes, sind die stark schwankenden Temperaturen im Land. All das deutet auf die große Vielfalt von Kanada hin.
Diese Vielfalt spiegelt sich auch in den Getränkespezialitäten in Kanada wieder. Diese sind genauso vielfältig wie das Land selbst. Die in Kanada getrunkenen Getränke reichen von Eiswein, über Whisky bin hin zu Bier.
Ahorn-Whisky-Liköre aus Kanada
Kanada ist vor allem bekannt für den dort produzierten Ahornsirup. Dieser wird oft beim Kochen oder Backen verwendet. Er wird allerdings auch für die Herstellung von Likören verwendet. Der Ahorn-Whisky-Likör ist in ganz Kanada bekannt. Er wird von vielen unterschiedlichen Produzenten hergestellt und wird fast überall in Kanada in Bars serviert.
Besonders bekannt ist der Blend der Firma Sortilege. Dieser besteht aus Ahornsirup und aus Whisky, natürlich aus Kanada. Serviert wird der Blend zusammen mit Eis. Er wird dann entweder in einen warmen Kaffee gegossen oder mit Schlagsahne vermischt. Dazu gibt es warmen Apfelkuchen. Alles zusammen ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Ice Wine (Eiswein)
Dieser Wein hält, was der Name verspricht. Dieser resultiert aus der Herstellung des Weines. Eiswein kann nur aus solchen Trauben hergestellt werden, die am Rebstock festgefroren sind. Sie müssen gepflügt werden, wenn die Temperaturen unter -8°C liegen. Ansonsten gibt es keinen Eiswein.
Beim Ausdrücken der Trauben müssen diese ebenfalls noch gefroren sein. Ansonsten verfliegt das einmalige Aroma. Der Wein hat durch den gefrorenen Zustand beim Anbau und beim Ernten einen besonders süßen und einmaligen Geschmack. Natürliche Süße und Säure verfeinert den Geschmack. Mit diesen Komponenten konnte der Ice Wine sich auf dem Markt durchsetzen. Er ist seitdem sehr beliebt.
In Kanada wird der Ice Wine traditionell zum Dessert serviert. Hier werden auch die weltweit beliebtesten Sorten des speziellen Weines hergestellt.
Bekannte Cocktails aus Kanada
In Kanada gibt es auch viele heimische Cocktails, die dort typischerweise getrunken werden. Besonders beliebt in Quebec ist beispielsweise der Caribou. Es handelt sich hierbei ganz untypischerweise um einen warmen Cocktail, der daher auch hauptsächlich im Winter getrunken wird. Vor allem wird er beim lokalen Karneval getrunken, der in Quebec jedes Jahr im Februar stattfindet. Seinen Ursprung hat der Cocktails von den amerikanischen Ureinwohnern. Diese haben nach der Jagd frisches und heißes Karibu-Blut getrunken. Heute wird natürlich kein Blut mehr getrunken, stattdessen wurde das Blut durch Rotwein oder Portwein ersetzt. Der Name ist allerdings geblieben.
Der Cocktail besteht heute aus Wein, Whisky, Orange, Zimt und natürlich klassischem kanadischen Ahornsirup. Das Getränkt ist rot wie das ursprüngliche Getränk. Bei der Herstellung werden zunächst die Zutaten gemischt und danach erhitzt.
Der Cocktail schmeckt sehr süßlich und ist in Kanada ein echtes Muss. Wer ihn einmal ausprobieren möchte, sollte das, wenn möglich, unbedingt in Quebec tun. Dort wird der Cocktail traditionell in einem Eisblock serviert.
Ein weiterer beliebter Cocktail in Kanada ist der Caesar. Dieser basiert auf Vodka und wurde im Jahr 1969 erfunden. Ursprünglich stamm er aus Calgary, ist inzwischen aber in ganz Kanada bekannt. Der Cocktail ist in Kanada so beliebt, dass er seinen eigenen Tag hat – den 18. Mai der „National Caesar Day“. Caesar ist DER nationale Cocktail von Kanada. Dies wurde 2010 sogar offiziell vom Parlament bestätigt. Der Cocktail ist ebenfalls rot und erinnert an eine Bloody Mary. Von diesem Cocktail unterscheidet er sich allerdings in seiner Herstellung. Anstelle von Tomatensaft werden beim Caesar Clamato verwendet. Das ist ein Tomatensaftkonzentrat. Außerdem sind noch Zucker, Gewürze und getrocknete Muschelbrühe enthalten.
Jährlich werden von diesem Cocktail in Kanada ca. 350 Millionen Exemplare serviert. Außerhalb des Landes ist der Cocktail allerdings sehr unbekannt.
Bier in Kanada
Am beliebtesten ist das Bier „Lager“. Das ist ein vollmundiges Bier, welches gleichzeitig eine gewisse Süße aufweist. Der besondere Geschmack des Bieres beruht auf seiner speziellen Herstellung. Den bei dieser herrschen sehr niedrige Temperaturen. Den Namen stammt daher, dass das Bier nach dem Brauen innerhalb der Lagerung heranreift. Das Bier ist im Normalfall untergärig.
„Moosehead Lager“ ist die typische kanadische Sorte vom Lagerbier. Sie ist inzwischen in vielen Ländern auf der Welt erhältlich. Gebraut wird das Bier aus hellem Malz und eigener Lagerhefe. Dadurch entsteht ein einmaliger Geschmack, der von süß bis bitter reicht. Dieser Geschmack hat dafür gesorgt, dass das Bier zu einem von Kanadas nationalen Schätzen zählt.
Nichtalkoholische Erfrischungsgetränke
In Kanada gibt es eine teilweise Prohibition. Das bedeutet, dass Alkohol nur in lizenzierten Shops gekauft werden darf. Dementsprechend teuer ist er auch. Deshalb erfreuen sich auch nichtalkoholische Erfrischungsgetränke in Kanada sehr großer Beliebtheit.
Im Supermarktregal finden sich beispielsweise viele Sorten Ginger Ale. Diese schmecken auch wirklich nach Ingwer. Einige Sorten schmecken auch nach rote Beete, was etwas medizinisch anmutet. Interessant schmecken die Ginger Ales aus Kanada in jedem Fall.
Ebenfalls sehr beliebt sind die Fruchtsäfte. Diese werden aus einheimischen Birnen, Äpfeln, Cranberries oder Heidelbeeren hergestellt und es ergeben sich interessante Mischungen wie etwa „cranapple“ oder Limonaden.
Sehr beliebt sind auch die vielen unterschiedlichen Cider Arten. An der Westküste von Kanada und in Ontario werden hauptsächlich Cider wie in England gebraut. Das bedeutet herb, mit etwa 6-7 % Alkohol und ein wenig Säure. In Quebec ist allerdings der leichtere Cidre beliebter, der aus Frankreich stammt. Eine Spezialität hier ist der sogenannte „ice cider“. Dieser ist sehr süß und wird ähnlich wie der Ice Wine aus gefrorenen Früchten geerntet. In diesen Fall sind es Äpfel. In einer 375ml Flaschen befinden sich ganze 80 Äpfel. Nach einer 8-monatigen Gärung liegt beim „ice cider“ der Alkoholgehalt bei 7 bis 13 Prozent.